Karpatka

Karpatka to ciasto, które często robimy z proszku. A jego wykonanie bez "proszku" jest banalnie proste! Przekonaj się, czytając przepis i piekąc ją samemu od podstaw ;)

KARPATKA

Składniki na ciasto

-1 szklanka wody
-pół kostki masła
-1 szklanka mąki
-4 jajka


Zagotować wodę z masłem, dodać mąkę i mieszając, gotować 5 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Do ostudzonej masy dodawać po jednym jajku i ucierać. Wysmarować cieniutką warstwę na wyłożonej papierem do pieczenia, prostokątnej formie o wymiarach 25x36cm i piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Składniki na krem:

-0.5l mleka
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
-2 czubate łyżki mąki pszennej
-5 łyżek cukru
-3 żółtka
-2 łyżeczki cukru z wanilią
-kostka masła

Z 0,5 litra mleka odlać 3/4 szklanki. W tej ilości dokładnie wymieszać wszystkie składniki przeznaczone na krem oprócz masła (najlepiej zrobić to za pomocą miksera) Resztę mleka umieścić w garnku i zagotować. Do gotującego się mleka wlać mieszankę wcześniejszych składników, stale mieszając. Gotować do zgęstnienia budyniu, nie przerywając mieszania by nie powstały grudki. Gęsty budyń ostudzić. Zimną masę zmiksować z zimnym masłem.

* Metoda dla leniwych:

Ugotować budyń śmietankowy z torebki, według przepisu na opakowaniu. Ostudzony budyń zmiksować z kostką miękkiego masła i szklanką cukru pudru.


Blat upieczonego ciasta przeciąć w połowie, dzieląc go na dwa równe prostokąty. Na pierwszą część wyłożyć przygotowany krem budyniowy i przykryć drugą częścią. Ciasto posypać na górze cukrem pudrem. Smacznego!