Sernik cynamonowo-miodowy bez pieczenia

Witajcie!
Wielkimi krokami zbliża się do nas Dzień Matki. (Już we wtorek!) To okazja by wręczyć naszym Mamom coś od serca. A wiadomo, że najlepsze prezenty to takie, które zrobimy sami. Mamy tak jak i ich dzieci uwielbiają słodycze, dlatego świetnym pomysłem będzie wręczenie słodkiego podarunku. Tym bardziej, jeśli zrobimy go sami. A każdy wypiek można udekorować i pięknie zapakować.
Dziś polecam Wam przepis na SERNIK CYNAMONOWO-MIODOWY NA ZIMNO. Dobry na każdą okazję. Nie jest to klasyczny sernik i nie wymaga pieczenia. Mogę Was zapewnić, że wywoła wśród Waszych Mam zachwyt. Po stężeniu ciasta i wyjęciu z formy można zawiązać na nim wstążkę, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej efektowny.
Dajcie znać, jakie są Wasze pomysły na prezent dla naszych ukochanych Mam.

Hello!
In Poland, Mother's Day is celebrated on 26 May, so that soon. Thus it's an opportunity to give your mom something from the heart. And we know that the best gifts are those that do yourself. Our mothers as well as their children love sweets, so a great idea to handing out sweet gift. Even more so, if we do it ourselves. And every baking can be decorated and beautifully packaged.
Today, I would recommend you the recipe for NO BAKE CINNAMON-HONEY CHEESECAKE. It's good for every occasion. It isn't a classic cheesecake and you don't have to bake it. I'm positive that this cake will cause smiles on the mothers' faces. When the cheesecake is ready, you can tie a ribbon which will make it even more attractive.
Let me know what are your ideas for a gift for our beloved mothers.

SERNIK CYNAMONOWO-MIODOWY BEZ PIECZENIA

Składniki na spód:
-400 g herbatników (ja użyłam pełnoziarnistych)
-1 kostka masła
-1 łyżka miodu
-2 łyżeczki przyprawy do piernika
-szczypta cynamonu

Herbatniki zmielić lub dokładnie pokruszyć. Masło rozpuścić i wymieszać z ciastkami, miodem, przyprawą do piernika i cynamonem. Połączone składniki powinny mieć konsystencję mokrego piasku. Gotową masą wykładamy spód i boki okrągłej formy. Następnie wstawiamy na godzinę do lodówki.

Składniki na masę serową:
-250ml śmietany kremówki 30%
-150ml jogurtu naturalnego
-500g serka mascarpone
-niepełna szklanka cukru
-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody

Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę. Jogurt naturalny, serek mascarpone i cukier wymieszać mikserem. Dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować. Na sam koniec połączyć z ubitą śmietaną. Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (na całą noc). Odciąć wystające boki ciasteczkowej masy i gotowe!
Smacznego!


NO BAKE HONEY-CINNAMON CHEESECAKE

Ingredients for the base:
-400 Grams of biscuits (I've used whole grains)
-one cup of butter
-1 Tablespoon honey
-2 Tsp gingerbread spice
-Pinch of cinnamon

Crush the biscuits and mix with the melted butter, honey, gingerbread spice and cinnamon. The combined should have the consistency of wet sand. The finished mass teaches bottom and sides of a round form. Then we insert the fridge for an hour.


Ingredients for the cheese:
-250ml Heavy cream 30%
-150ml Natural yoghurt
-500g Mascarpone
- Cup of sugar
-4 Teaspoons gelatin dissolved in 1/2 cup hot water

Whip heavy cream foam. Natural yoghurt, mascarpone and sugar mixed together. Add the cooled gelatin (previously reconstituted with 2 tablespoons of cream cheese), mix thoroughly. Pour on the cheese refrigerated biscuit bottom. Put away the fridge to the total concentration (overnight).
Happy baking!